胡椒粉的主要原材料是胡椒，平時常見于餐桌料理中作為去腥調(diào)味的辛香料，它還有藥用價值，適度食用對人體益處良多。粉狀物體經(jīng)常會因為天氣潮濕、儲存不當?shù)仍蛴绊懏a(chǎn)品口感，所以在胡椒粉中會添加食品級碳酸鎂可以起到防潮、避免結(jié)塊的作用。

　　碳酸鎂是天然干燥劑，有些人會問既然要添加碳酸鎂，那是不是市面上的碳酸鎂都可以使用。其實不是的，因為碳酸鎂是分工業(yè)級、醫(yī)藥級、食品級三種品類的，用在胡椒粉中的一般是食品級氧化鎂，因為工業(yè)級碳酸鎂的重金屬含量高，長期使用重金屬含量高的原料會導(dǎo)致重金屬疾病。

　　碳酸鎂不僅可以作為食品添加劑，還可以添加到保健品、藥品中，起到中和胃酸，保護胃粘膜，增加人體鎂元素等功效。